Kidonya ve Αϊβαλι » Ayvalık Tarihi

Ayvalık Tostu: Bir Fast food'un fast tarihi

Hasan Cengiz Yazar — Mon, 17 Sep 2007 09:19:47 +0000

Ayvalık Tostu’nun mucitlerinden Ali Dutlu ile konuştuk. Hikayesi şöyle.

“Ayvalık Tostu’nun en önemli özelliği ekmeğidir. Ayvalık’ın özgün tatlarından birisi de nohut mayasıyla yapılan Simit Ekmeğidir. İşte bunu 1983 yılında en iyi yapan fırın Hüseyin Sargın’a ait olan fırındı. Bu Fırında çalışan Karadenizli bir usta bu hamuru ve Kozak (Bergama) yöresinin pekmezini de kullanarak bir tost ekmeği yaptı. Ben de bu tost ekmeğini kullanarak kendi geliştirdiğim pişirme yöntemi ve malzemelerle bu tostu yapıp satmaya başladım. Önce Ayvalık’ta yaygınlaştı, daha sonra yerli turistler eliyle tüm Türkiye’ye. Şimdi kullanılan tost ekmeği bizim kullandığımız tost ekmeğine biçim olarak benziyor ama içindekiler farklı.”

Ali Dutlu, halen Ayvalık’ta yaşıyor. Postanenin arkasındaki tost büfesinde tost yapıp satıyor. Biz Ayvalıklılar bizden önceki kuşakların yediği o güzel tosttan yemek istemez miyiz? Tostumuzu isteriz !!!

İlgili yazı yok.

Ayvalık Halkevi'nin İkinci Kuruluşu

Hasan Cengiz Yazar — Mon, 05 Mar 2007 14:38:10 +0000

Ayvalık Halkevi 12 Eylül 1980′de kapatılmıştı. 10 Kasım 1989′da ikinci defa kuruluyor. Yandaki küpür o tarihteki Cumhuriyet Gazetesi. Köksal Durukan haberleştirmiş. Ayvalık Halkevi daha sonra 1993′de de kapatılacak 1996′da üçüncü defa kurulacaktı.

İlgili yazı yok.

Kardeşlik Çanı -Κουδούνα του αδέλφωση

Hasan Cengiz Yazar — Sun, 07 Jan 2007 11:48:02 +0000

Yüzyıl kadar önce Cunda’da yaşayan bir müslüman rüyasında bir takım ermişler görür. Ermişler ona hıristiyanların bir kilise yapacaklarını ve onunda bu kilisenin çanını hediye etmesini isterler. Müslüman bu rüyayı ciddiye almaz. Ama rüyalar bir süre daha onu rahat bırakmaz. Durumu papaz efendiye anlatır. Hıristiyan ahali öneriyi kabul ederler. Cunda’ya bir kilise yaplır. Müslüman’da Hamburg’da döktürdüğü bu çanı kiliseye hediye eder. Yıllar sonra bu çan önce Kurufitila tepesindeki kiliseye taşınır. En sonunda da Bergama müzesine kaldırılır. Üzerinde “Ali Ağa, Baltacı” ifadeleri gayet net okunuyor.

İlgili yazı yok.

Ayvalık'ın Adı

Hasan Cengiz Yazar — Fri, 05 Jan 2007 09:22:59 +0000

Çokça bilinen ve yazılan bu bölgenin yüzlerce yıldır yunanlılar arasında κιδωνία türkler arasında da Ayvali olarak adlandırıldığıdır. En eski yeleşimci doğal olarak yunanlılar olduğunundan, ve şehri de onlar kurduğundan isim hakkında öncelik elbette yunanlılarındır. Tabii sitemizin adının nereden geldiği de böylece anlaşılmış olur. Transkripsiyon ise yunanca selerin aynılarını vermek türk-latin harfleriyle bu şekilde verebiliriz yani “kidonia” olarak yazmak yanlıştır. Ayrıntılı bilgi için Cunta’nın kapattığı TDK Yazım Klavuzu’na bakılabilir.

İlgili yazı yok.

İkonomos : Büyük Kurucu

Hasan Cengiz Yazar — Wed, 03 Jan 2007 14:52:16 +0000

Ayvalık’ı Ayvalık yapan kimdir? Diye bir soru sorulsa bunun cevabı elbette Papaz İkonomos olur. İkonomos bir köy olarak devraldığı Ayvalık’ı bir kent haline getirerek gelecek kuşaklara bırakmıştır.

Yoğun bir yağmur ardından Altınova ve Gömeç’i su basar. Ayvalık ise yalnızca ıslanır. O kadar. Sorumsuzca yapılan bazı mahalleler ve binalar da eski plana uygun yapılsa hiç sorunsuz bir şehirdir Ayvalık.

Toplu taşıma yerine otomobillerin yeğlenmesi gün geçtikçe şehrimizi içinden çıkılmaz bir trafik kargaşasına sokuyor. Son Belediye Meclisi toplantısında belediye meclisi üyeleri iktidarı ve muhalefeti ile birlikte demir ve deniz yolunun Ayvalık için bir ütopya olduğunu iddia edebildiler. Demokrasi yok Ayvalık’ta, demokrasi olsa ulu orta böyle saçmalayabilir mi birileri?

Benim bir ütopyam var.

Armutçuk-Ayvalık-Cunda, Ayvalık-Armutçuk-Cunda arasına 10 dakikada bir kalkacak deniz taşımacılığına başlansın. Biletler mesela 25 Kuruş’tan olsun. Tekne uygun birkaç iskeleye de uğrasın nasıl olur?

İlgili yazılar: